Faire de la pâtisserie sans les ingrédients traditionnels comme le sucre blanc, les oeufs ou la farine de blé peut sembler impossible pour bon nombre d'entre nous, et pourtant ! Dans "Le guide Marabout des gâteaux naturels", Giovanna Torrico, nous explique comment il est possible aujourd'hui de conserver une alimentation saine et équilibrée, tout en se préparant de bons petits desserts maison.
L'objectif de ce livre est de nous montrer qu'en privilégiant les ingrédients non raffinés, complets, bios, de saison et locaux il est tout à fait possible de réaliser de délicieuses pâtisseries et de les consommer sans culpabiliser. On apprend aussi à utiliser des produits alternatifs comme la purée de pommes ou la banane écrasée pour remplacer le sucre en poudre raffiné, la purée d'amande pour remplacer le beurre, ou encore les graines de lin pour remplacer les oeufs, et ainsi préparer des gâteaux qui conviendront à celles et ceux souffrants d'intolérances ou d'allergies alimentaire. Pour nous aider dans cette démarche, chaque chapitre de ce livre est dédié à un type d'ingrédient : produit laitier, sucre, farine, oeuf,... On y retrouve une présentation qui permet de comprendre la fonction de chacun de ces ingrédients, d'apprendre quels sont les produits alternatifs possibles et comment les utiliser. Une fois les notions en tête, il ne reste plus qu'à se lancer dans les recettes. Dans ce livre, l'auteur nous partage pas moins de 120 délicieuses recettes à cuisiner au quotidien ! Cake au citron, banana bread, biscuit roulé, marbré au chocolat, gâteau aux pommes, ou encore cake poire-chocolat, on retrouve dans ce livre de nombreux gâteaux qu'on a l'habitude de se préparer mais en version naturellement sucrée. On découvre également d'autres recettes plus originales à l'image du gâteau à l'amarante, chocolat et cerises griottes, ou le bundt cake à la betterave.
De quoi combler toutes celles et ceux en quête d'une pâtisserie bienfaisante !