Poireaux vinaigrette, saucisse-purée, blanquette de veau ou paris-brest : qui n’a pas un jour rêvé de retrouver à la maison les saveurs des grandes brasseries de l’époque ?
Dans son tout premier livre, la Nouvelle Garde célèbre l'héritage culinaire des grandes tables populaires tout en y apportant une touche contemporaine. L’ouvrage se veut une ode à l’authenticité et au savoir-faire des brasseries, ces institutions incontournables de la gastronomie française. On y retrouve bien évidemment les recettes qui ont fait le succès des restaurants du groupe mais aussi d'autres grands classiques de brasserie comme l’œuf meurette, la carbonnade flamande ou encore la tarte Bourdaloue.
Entrées, viandes, poissons, plats végétariens, garnitures et desserts : il ne vous reste plus qu’à choisir parmi les 70 recettes que compte ce livre pour concocter votre menu. Et si vous avez du mal à vous décider, vous pouvez toujours compter sur un très utile semainier.