Dans les coulisses gourmandes de Buckingham Palace.

Tom Parker Bowles nous emmène à la découverte d’une cuisine à la fois riche et surprenante, influencée par les terroirs britanniques et les préférences personnelles des membres de la famille royale. De la simplicité des plats rustiques aux raffinements dignes de Buckingham, chaque recette est soigneusement choisie pour refléter l’histoire et les goûts de cette grande institution.

Ce livre se veut avant tout un recueil de recettes accessible, à utiliser au quotidien. Tom Parker Bowles s’est plongé dans les archives, lettres, journaux intimes, livres de cuisine et biographies pour trouver des recettes à même de séduire le cuisinier moderne sans avoir à convoquer toute une brigade de cuisine.  Au fil des pages, force est de constater que la famille royale, de la reine Victoria à aujourd’hui, partage les goûts du grand public : bouillon de volaille, bâtonnets de poisson pané, canard confit, quiche lorraine, scones, omelette, gratin de macaronis et tartelettes au citron meringuées sont au rendez-vous. On retrouve également des grands classiques de la gastronomie britannique comme le ragoût irlandais, le boeuf Wellington ou encore le pudding de noël.

Mais cet ouvrage ne se limite pas aux recettes. L’auteur y retrace également l’évolution des habitudes alimentaires à la cour, des influences culturelles aux anecdotes méconnues qui ont marqué les dîners royaux. Avec sa plume élégante et son expertise culinaire, Tom Parker Bowles réussit à créer un ouvrage captivant, à mi-chemin entre le livre de cuisine et le récit historique.

Les recettes de la couronne se distingue comme un véritable hommage à la gastronomie britannique, une collection de 100 merveilleuses recettes tirées de plus de 2 siècles de repas royaux, donnant envie de cuisiner !