On connait déjà votre prochaine réponse : "Je n'ai pas le temps en magasin, déjà que les courses sont une telle corvée pour moi..."
Oui mais lire ces informations vous aidera à connaitre la composition des aliments que vous consommez.
Cependant, comme dit précédemment, déchiffrer les étiquettes alimentaires relève de grandes prouesses et tout est fait pour embrouiller le consommateur.
Mais, on peut d’ores et déjà suivre une règle toute simple : plus l’étiquette est courte, mieux cela vaut. A contrario, si la liste des ingrédients est digne d’un roman, vous pouvez être sûr que l’aliment a subi un bon nombre de transformations.
Gardez également en mémoire que les ingrédients sont classés par ordre de volume (le premier ingrédient constitue la majorité du produit) !
Quelques bases qui vont vous aider:
1. Les étiquettes sont toujours présentées comme suit : en premier les ingrédients, en deuxième les valeurs nutrionnelles du produit.
2. Ayez tendance à regarder la quantité de sucre plutôt que les calories. Le sucre est présent partout, mais vraiment partout partout.
3. Le sucre peut se cacher derrère différentes appelations comme "saccharose, sirop de fructose, sirop de maïs, sirop de riz, sirop de malt, sirop d’orge, ..."
4. Dans les valeurs nutritionnelles, dénichez la ligne "Glucides, dont sucres", vous saurez s'il est présent en trop grande quantité ou non.
5. Restez vigilants face aux additifs alimentaires. On parlait de tous les E100 quelque chose précédemment. Sachez que même si certains sont innofensifs, d'autres le sont moins. Si le produit est composé avec de nombreux additifs, il est préférable de le reposer en rayon.
Allez on prend ses lunettes ou une loupe et on part à la recherche d’indices alimentaires !