À la découverte des saveurs du Mexique !

Lorsqu’on évoque la cuisine mexicaine, on pense forcément tout de suite au guacamole et aux tacos. Pourtant, cette gastronomie s’étant bien au-delà de ces 2 plats traditionnels. Elle recèle en effet de véritables pépites gustatives, à tel point qu’aujourd’hui, elle est inscrite au patrimoine de l’UNESCO. Et c’est cette richesse qu’Olivier Chini et Luc Sananes ont souhaité nous faire découvrir au travers d’un livre de recettes. 

Véritable symbole de l’identité du pays, la gastronomie mexicaine est le fruit d’un « melting pot » de saveurs, de produits et de techniques issues des différents flux migratoires apparus au cours du dernier millénaire. Des influences d’Europe, du Moyen-Orient ou d’Amérique Latine qui se sont mêlées à la cuisine traditionnelle et donnent aujourd’hui des plats colorés et plein de saveurs que nous font découvrir les auteurs au travers de ce livre.

Au fil des pages, on découvre pas moins de 80 recettes allant des assiettes à partager aux desserts en passant par les plats, les sauces ou encore les cocktails. Les auteurs distillent également avec passion informations et autres anecdotes sur l’histoire de ces plats. Un véritable voyage culinaire qui nous fait passer de la tortilla au ceviche, des taquitos aux quesadillas, des enchiladas aux tamales, de la sopa de lima à l’aguachile, ou de churros à la margarita. 

Une belle introduction à la cuisine mexicaine qui fera voyager vos papilles !