Le livre pour enfin tout savoir avant de se lancer en pâtisserie ! 

Pour celles et ceux qui ne la connaîtraient pas encore, Marine Guerna est la talentueuse pâtissière qui se cache derrière le compte Instagram @les_patisseries_de_mama. Si ses sublimes gâteaux ne le laissent pas deviner, Marine est une véritable autodidacte qui a tout appris sur le tas, à force de pratique, de réussite mais aussi parfois d’échecs. Et c’est justement face à ces ratés, que Marine s’est parfois retrouvée prise au dépourvu, seule avec ses questionnements et personne pour y répondre ou vers qui se tourner. 

C’est pendant ces moments de solitude que Marine a souvent rêvé d’un livre qui pourrait renfermer toutes les réponses aux questions que les pâtissiers amateurs se posent au moins une fois en cuisine. Un livre qui recueillerait le maximum de problèmes courants en pâtisserie, des explications, mais surtout des solutions et des astuces pour pouvoir rattraper le coup lorsque c’est possible. Et c’est justement ce que Marine propose aujourd’hui avec son nouvel ouvrage. 

Combien de temps peuvent se conserver des blancs d’oeufs ? Pourquoi ma crème anglaise reste liquide ? Pourquoi mon glaçage est transparent ? Pourquoi les pépites de chocolat tombent au fond de mon cake ? Pourquoi mes choux sont raplaplas ? … Autant de questions auxquelles Marine répond dans ce livre. Au fil des pages, elle transmet tout le savoir qu’elle a acquis depuis 8 ans à pâtisser dans sa cuisine. Elle partage pas moins de 100 réponses, conseils et tournemains illustrés pour surmonter toutes les difficultés en pâtisserie. Des recettes de base comme la crème chantilly, le praliné, la ganache au chocolat ou encore la pâte sablée, aux recettes de gâteaux comme le brownie, le layer cake, les madeleines, la pavlova, les choux ou encore les macarons, Marine passe tout en revu pour que vous puissiez comprendre vos erreurs, vous rattraper et surtout apprendre pour que la prochaine préparation soit un succès du premier coup !