Ma cuisine marocaine : Tradition et modernité dans l'assiette

Connue sur Instagram sous le pseudonyme @nadzsnacks, Nada El Hanini partage depuis plusieurs années ses créations culinaires, où elle mêle habilement tradition et modernité. Avec Ma cuisine marocaine, elle signe un ouvrage qui célèbre les saveurs authentiques du Maroc tout en apportant une touche de fraîcheur et de créativité. Dans cet ouvrage, elle propose 70 recettes qui rendent hommage à la richesse du patrimoine culinaire marocain, tout en l’adaptant aux envies et aux modes de vie actuels. Des classiques revisités aux créations plus contemporaines, chaque plat reflète son amour pour une cuisine généreuse et accessible. Parmi les recettes phares, on retrouve des incontournables revisités comme l’harcha de maïs et origan, le couscous perlé au pesto de menthe & amandes, la bissera (soupe de pois cassés à l’huile pimentée), le tajine de poulet aux olives et citron caramélisé, mais aussi des créations plus audacieuses comme la soupe de lentilles au poulet façon rfissa, les rigatoni aux olives et kefta ou la pastilla à la cardamome & aux zestes d’orange.

Nada met un point d’honneur à rendre cette cuisine accessible, en proposant des alternatives adaptées aux contraintes du quotidien, sans jamais sacrifier le goût ni l’authenticité. Atteinte d’une maladie auto-immune l’empêchant de manger du gluten, Nada El Hanini a dû repenser les classiques marocains pour les adapter à son mode de vie, sans jamais renoncer aux saveurs authentiques. Son livre regorge ainsi d’astuces et d’alternatives sans gluten, permettant à chacun de savourer ces plats emblématiques, quel que soit son régime alimentaire.

À travers ce livre, l’autrice raconte une histoire, celle d’une cuisine transmise de génération en génération, mais toujours en mouvement. Grâce à son regard moderne et son approche accessible, elle donne envie à chacun de se réapproprier ces saveurs en les intégrant naturellement dans son quotidien.

Que l’on cherche à apprendre les bases de la gastronomie marocaine ou à explorer de nouvelles façons de la déguster, cet ouvrage s’impose déjà comme une référence incontournable.