Longtemps reléguée au second plan, la bière est revenue en force sur le devant de la scène. En 2023, elle a même dépassé le vin dans les préférences des Français, signe d’une véritable révolution brassicole en marche. Derrière cette popularité renouvelée, un mouvement effervescent : le boom des bières artisanales et l’essor de la scène "craft", marquée par la création de nouvelles brasseries à travers le pays. Avec Le guide ultime de la craft beer, Baptiste Dufossez et Joseph Timmermans, fondateurs de la brasserie lilloise Brique House, invitent les amateurs comme les novices à plonger dans ce nouvel univers.
L’époque où les bières se résumaient aux styles classiques – blonde, brune, ambrée, noire ou blanche – est bien révolue. Aujourd’hui, les amateurs découvrent avec émerveillement les ales, IPA, NEIPA, stouts, pils et lambics, entre autres. Dufossez et Timmermans, deux passionnés de houblon et de malt, proposent avec ce guide de 200 pages un véritable voyage initiatique au cœur de cette diversité. Ils y décryptent les secrets de fabrication, les ingrédients et les arômes qui rendent chaque bière unique, ainsi que les subtilités des différents styles. Leur mission ? Rendre accessible cet univers autrefois réservé aux initiés, pour que chacun puisse non seulement apprécier, mais aussi comprendre et même brasser sa propre bière chez soi.
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