Véritable encyclopédie du biscuit, ce livre nous dévoile tout ce qu’il faut savoir de ces petits gâteaux qu’on aime tant grignoter à tout heure de la journée. Dans un premier chapitre, Tristan Sicard nous plonge dans l’histoire des biscuits, de leur apparition à l’époque de la préhistoire à aujourd’hui. Il nous en dévoile aussi un peu plus sur les ingrédients de base indispensables à la réalisation de ces petites gourmandises comme les farines, les matières grasses, ou les sucres. Une fois cette jolie mise en bouche terminée, on se lance dans le vif du sujet avec un très large chapitre consacré à plus de 180 biscuits venus du monde entier. On découvre au fil des pages les origines, les petites histoires et surtout les recettes de ces fameux petits gâteaux. Pour s’y retrouver plus facilement, ils ont été classés par grandes familles : les croquants, les sablés, les moelleux, les nappés/enrobés, les biscuits de noël et les biscuits cultes. On apprend ainsi que la crêpe dentelle serait née à Quimper au début du XIXème siècle ; que notre fameux palmier porte le doux nom de « coeur de France » en suisse ou « orejas » au Mexique ; ou encore que le Mochi, petit gâteau incontournable du Japon, est en réalité originaire de Chine.
Et pour finir ce tour du monde, rien ne vaut une petite leçon de géographie. Tristan Sicard nous partage une carte du monde très gourmande sur laquelle on retrouve tous les biscuits présentés dans son ouvrage. Voilà une jolie façon de voyager !
