Voyage au cœur de la cuisine de rue

Dans Culture Street Food, Marcelle Ratafia, mordue d’histoire culinaire, nous entraîne dans un voyage vibrant à travers les rues animées des grandes villes du monde entier. Cet ouvrage explore les racines culturelles et historiques de la street food, cette cuisine de rue populaire qui séduit par sa simplicité, son authenticité et ses saveurs audacieuses.

Journaliste et gastronome passionnée, l’autrice part à la rencontre des vendeurs ambulants et des chefs anonymes qui, à l’aide de quelques ingrédients de base, parviennent à capturer l’essence même de leur pays. Des tacos mexicains aux kebabs turco-allemands, en passant par les dim sums chinois et les crêpes bretonnes, chaque plat évoque une histoire, un savoir-faire local et un mode de vie unique. Le livre ne se contente pas de présenter des recettes ; il contextualise chaque plat dans son cadre social, révélant comment ces mets de rue sont apparus et comment ils ont influencé, et continuent d’influencer, les tendances gastronomiques actuelles.

Marcelle Ratafia nous offre une véritable carte postale gustative des cinq continents. Elle décortique 100 recettes incontournables de la street food et partage des histoires, des légendes et des anecdotes qui célèbrent la diversité, la créativité et la convivialité de cette cuisine, tout en soulignant son importance culturelle dans les sociétés contemporaines.

Un ouvrage indispensable pour les amateurs de cuisine du monde, mais aussi pour ceux qui cherchent à comprendre comment la "street food" reflète l’âme des peuples et les traditions culinaires de leurs pays.