ALICE DESBIOLLES est médecin. Son parcours l'a amenée à travailler à l'hôpital, au sein d'organismes gouvernementaux de santé publique, au ministère de la Santé, à l'Institut Pasteur, et à participer à des missions sanitaires internationales. Elle est l'une des premières professionnelles de santé à avoir popularisé et porté médiatiquement l'éco-anxiété et les conséquences sanitaires du réchauffement climatique.