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Beignets de chou-fleur à l'aneth et au cumin
- Durée : 40min
- Parts : 8 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 15min
- Repos : 10min
- Apéritif
- Hiver
Une recette gourmande et saine à la fois !
Pour réaliser la recette :
• 150 g de farine avec levure incorporée
• 35 g de farine de pois chiches
• ½ cuillerée à café de piment de Cayenne
• 2 cuillerées à soupe de cumin moulu
• 2 cuillerées à café de sel
• 1 poignée d’aneth grossièrement haché
• 1 oeuf légèrement battu
• 700 g de chou-fleur
• Huile végétale pour la friture
Réalisation
1. Mélangez les farines, les épices, le sel et l’aneth dans un saladier. Creusez un puits au centre, ajoutez l’oeuf et 330 ml d’eau glacée pour obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer 10 minutes. Séparez le chou-fleur en grosses fleurettes, puis coupez chacune en tranches de 1 cm d’épaisseur.
2. Remplissez une grande casserole ou une friteuse d’huile jusqu’au tiers. Faites chauffer à 180 °C (un cube de pain doit dorer en 10 secondes). Trempez un à un les morceaux de chou-fleur dans la pâte, puis secouez pour faire retomber l’excédent. Faites frire 2 minutes, en plusieurs fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les retournant à mi-cuisson. Égouttez les beignets sur du papier absorbant.
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