- Découvrez les BD MaraboutMARABULLES
Big Carbonara veggie de Big Mamma
- Durée : 25min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 10min
- Plat principal
- Été
C’est le moment d’épater les invités et de régaler toute la famille avec ce plat de spaghetti carbo veggie aux courgettes frites, pour les gourmands du potager !
La squadra de Big Mamma est de retour avec un nouveau livre ! 100 recettes italiennes en 30 minutes douche comprise
Il vous reste 1 minute ?
Disposez des fleurs séchées et des fruits secs (amandes, noix, etc.) sur toute la longueur de la table pour former un beau chemin. Parce que c'est joli et que ça peut même se manger à la fin du repas. Bon et si vous n'avez rien de tout ça, optez pour quelques chips. Un pétale de rose, un pétale de chips, quelle différence ? C'est l'intention qui compte.
Ingrédient
- 500 g de spaghetti
- 4 belles courgettes
- 6 jaunes d'œufs
- 250 g de pecorino (pas exclu qu'il vous en reste un petit bout pour demain)
- Huile de tournesol QB
- Poivre comme s'il en pleuvait (ça s'appelle carbonara parce que ça doit être noir comme le charbon ; alors allez-y, on ne radine pas)
Etapes
Taillez toutes les courgettes à la mandoline de façon à obtenir de belles tranches rondes d'environ 3 mm d'épaisseur. Faites-les frire dans une poêle d'huile de tournesol très chaude jusqu'à obtenir une belle coloration dorée puis réservez.
Plongez les spaghetti dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée pendant tout le temps nécessaire. Comprenez : les pâtes, pour savoir si elles sont cuites, il faut les goûter. Quand vous les trouvez bonnes, sortez-les de l'eau et égouttez-les. En attendant, restez à côté et remuez-les. Oui, oui, on vous regarde. Gagnez du temps durant la cuisson des pâtes, mettez rapidement les jaunes d'œufs, le pecorino râpé et le poivre dans un récipient suffisamment grand pour accueillir le plat dans sa totalité.
Versez les pâtes cuites directement dans ce même saladier et mélangez. Poivrez de nouveau, incorporez les courgettes frites et disposez le plat au centre de la table.
Remuez, servez-vous et faites passer. Tournez vite, ça se mange chaud. Et surtout, laissez la crème fraîche très, très, très loin de cette recette et du plan de travail. Si jamais un Italien passe par là, on ne sait jamais.
Vous aimez cette recette ? Ces livres vont vous intéresser :
En savoir plus sur
Encore plus de recettes :
Les éditions Marabout vous proposent une sélection des meilleures recettes issues des collections Cuisine.