Borrekas aux épinards

Épluchez et émincez l’oignon, puis faites-le revenir dans une poêle avec un fond d’huile d’olive à feu doux.

Ajoutez les épinards, du sel, du poivre et le cumin.

Laissez cuire de 5 à 10 minutes, puis laissez refroidir.

Taillez la pâte feuilletée en 4 rectangles de 15 cm de côté.

Déposez une cuillerée à soupe de farce au milieu de chaque rectangle et refermez en formant un carré.

Battez l’oeuf entier avec une cuillerée à soupe d’eau et, à l’aide du pinceau, badigeonnez les feuilletés de la préparation.

Parsemez les graines de sésame.

Préchauffez le four à 180 °C en mode chaleur tournante et faites cuire les borrekas pendant 15 minutes, jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.