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Boulettes italiennes
Lelia Castello
- Durée : 1h13
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 15min
- Cuisson : 18min
- Repos : 40min
- Encas et divers
- Entrée
- Plat principal
- Pour toute l'année
Une recette de boulettes gourmande pour toute l'année.
Ingrédients
- 300 g de boeuf haché
- 200 g de porc haché
- 100 g de pain rassis
- 100 g de lait
- 1 oeuf
- ½ oignon jaune
- 5 tomates séchées
- 40 g de pignons de pin
- 6 brins de basilic
- 15 billes de mozzarella (ou 1 mozzarella coupée en dés)
- Sel, poivre
Huile d’olive
Réalisation
- Dans un bol, faites tremper le pain rassis en morceaux dans le lait pendant 10 minutes. Hachez finement l’oignon et les tomates séchées. Ciselez les feuilles de basilic. Dans un saladier, fouettez l’oeuf avec le mélange pain-lait jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez l’oignon, les tomates séchées, les pignons de pin et le basilic. Salez, poivrez, ajoutez le boeuf et le porc hachés, puis malaxez la farce à la main jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Couvrez et réservez 30 minutes au frais.
- Préchauffez le four à 220 °C. Avec les mains légèrement humides, prélevez 30 g du mélange. Faites un disque dans la paume de votre main, déposez au centre une bille de mozzarella et recouvrez-la en façonnant une boulette bien compacte. Posez les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les généreusement d’huile d’olive.
- Enfournez pour 18 minutes en retournant les boulettes à mi-cuisson. Elles doivent être dorées sur le dessus.
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