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Bowl tomate et burrata
Clemfoodie
- Durée : 25min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 15min
- Entrée
- Plat principal
- Été
Une recette de bowl healthy pour l'été !
Ingrédients
- 100 g de quinoa
- 1 burrata
- 20 tomates cerises
- 1 c. à café de sucre de canne
- ½ c. à café de thym séché
- 80 g de tomates séchées
- 2 gousses d’ail
- 8-10 feuilles de basilic frais
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Réalisation
- Faites cuire le quinoa dans un grand volume d’eau bouillante, le temps indiqué sur l’emballage. Quand il est cuit, rincez-le à l’eau froide. Coupez la burrata en deux.
- Préchauffez le four à 200 °C. Placez les tomates dans un plat ou sur une plaque. Ajoutez 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, le sucre, 1 pincée de sel et le thym. Mélangez bien et enfournez pour 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient rôties.
- Ciselez le basilic. Dans un mixeur, mettez les tomates séchées, l’ail et la moitié du basilic, salez, poivrez et mixez jusqu’à obtenir un caviar de tomate. Dans un bol, mélangez 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le basilic restant.
- Versez le quinoa dans deux bols. Ajoutez les tomates rôties, la burrata, la roquette, le caviar de tomate et la vinaigrette.
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