Bricks chou et poulet

Peler et émincer l’échalote.

Émincer le coeur de chou.

Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen.

Faire revenir l’échalote 3 minutes, en remuant, puis ajouter le chou.

Laisser cuire encore 5 à 6 minutes, en remuant, pour que le chou devienne fondant.

Hacher le poulet.

Rincer, sécher, effeuiller et ciseler le persil.

Mélanger dans un saladier le poulet haché avec la poêlée de chou, le persil, le fromage frais, le sel et le poivre.

Couper les feuilles de brick en deux.

Étaler une moitié de feuille côté rond vers le haut.

Placer 1 cuillerée à soupe de farce dans le coin gauche en bas de la feuille.

Replier le côté rond vers le côté droit en bas pour former une bande.

Plier plusieurs fois la partie avec la farce vers la droite pour former un triangle.

Le ranger sur une plaque couverte de papier cuisson et recommencer avec les autres feuilles.

Préchauffer le four à 180 °C.

Badigeonner les bricks d’huile d’olive et enfourner 15 minutes.

Servir chaud ou tiède.