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Brochette de lotte aux olives
Élisabeth Guédès
Recette extraite du livre
Barbecue & plancha- Durée : 13min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Cuisson : 8min
- Plat principal
- Été
Au barbecue ou à la plancha, dégustez de délicieuses brochettes de lotte aux olives.
- 600 g de filets de lotte
- 12 olives vertes
- 4 tranches de lard fumé
- 1 filet d’huile d’olive
- un peu de thym frais, effeuillé
Recette
- Couper les tranches de lard en trois. Couper les filets de lotte en morceaux de 3 cm.
- Piquer les morceaux de lotte sur des brochettes en alternant avec les olives et les morceaux de lard fumé.
- Badigeonner chaque brochette d’huile d’olive, saler, poivrer et saupoudrer de thym.
- Déposer les brochettes sur la grille chaude du barbecue ou sur la plancha préchauffée et faire cuire 2 minutes sur chaque face. Servir aussitôt.
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