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Bûche chocolat & marrons
Marabout
Recette extraite du livre
Les petits Marabout - Spécial Noël- Durée : 12h15
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 5min
- Repos : 12h
- Dessert
- Hiver
Une bûche gourmande pour Noël
Une association de crème de marron et de chocolat : deux saveurs qui donnent immédiatement un goût de fête!
Pour réaliser la recette :
- 250g de chocolat noir
- 120g de beurre doux
- 4 oeufs
- 15cl de crème liquide 30% MG, froide
- 250g de crème de marrons
- 4 feuilles de gélatine (8g)
Réalisation
Réhydrater la gélatine.
Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le beurre puis la crème de marrons. Réserver.
Faire chauffer 5 cl de crème liquide, et hors du feu, incorporer la gélatine. Ajouter les jaunes d’oeufs et la crème à la gélatine au chocolat. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige.
Monter la crème liquide en chantilly. Incorporer délicatement les blancs dans la crème puis ajouter le chocolat.
Verser le tout dans un moule à cake filmé. Placer 12 heures au frais.
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