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Chakchouka de Loulou Kitchen
Pierre Javelle
- Durée : 1h08
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Cuisson : 1h
- Plat principal
- Pour toute l'année
Réalisez une délicieuse chakchouka avec les conseils de Loulou Kitchen
Un plat qui sent bon le soleil !
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron jaune
- 2 tomates
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de sucre
- 3 c. à soupe de concentré
- de tomates
- 3 oeufs
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe de cumin en poudre
- ½ botte de coriandre
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Réalisation
- Coupez les poivrons en deux, égrainez-les, enlevez la queue et passez-les au four avec un filet d’huile d’olive 30 minutes à 200 °C. Une fois refroidis, enlevez la peau et émincez la chair.
- Émincez les tomates et faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive dans une poêle bien chaude avec les épices, le sucre, l’ail émincé et le concentré de tomates
- Ajoutez les poivrons émincés et 1 verre d’eau puis laissez compoter le tout 30 minutes à feu doux, en remuant.
- Émincez la coriandre et réservez-la.
- Au dernier moment, cassez les œufs en faisant des petites cavités au milieu des légumes, puis recouvrez 3 minutes, parsemez de coriandre et dégustez avec un bon pain frais.
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