Chips de légumes

Préchauffer le four à 200 °C. Laver et éplucher les légumes. 

Précuire les épluchures 5 minutes à la vapeur (facultatif). Une fois les épluchures revenues à température ambiante, les masser avec l’huile d’olive ou le ghee. Saler et poivrer. Répartir les épluchures sur une plaque de four, sans les superposer, et enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. 

Condiments au choix : ketchup, moutarde, mayonnaise, aïoli, harissa de fruits , tartare d’algues...