Chou-fleur rôti au curry et aux noix de cajou, sauce au yaourt

Name: Chou-fleur rôti au curry et aux noix de cajou, sauce au yaourt
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Ingrédients

Emeline Bernard

Recette extraite du livre

Je mange veggie ce soir

Emeline Bernard

Durée : 30min
Parts : 4 pers.
Niveau : Facile

Préparation : 5min
Cuisson : 25min

Plat principal
Hiver

Une recette qui devrait plaire aux amateurs de chou-fleur

Un chou-fleur rôti avec de bonnes épices et des noix de cajou. On obtient un légume parfumé et riche en texture !

Cette recette fonctionne tout aussi bien au dîner que pour un apéro dînatoire !

Ingrédients

1 chou-fleur
200 g de yaourt grec
2 c. à café de curry en poudre
150 g de noix de cajou
Huile de sésame
1 citron vert
Sel

Réalisation

1. Préchauffer le four à 200 °C. Détailler le chou-fleur en morceaux, couper le pied puis le placer dans un grand plat.

2. Mélanger le curry avec un peu d’huile de sésame puis verser la préparation sur le chou-fleur avec les noix de cajou. Mélanger pour bien enrober le tout.

3. Enfourner le chou-fleur 25 minutes sur une plaque ou dans un plat à gratin.

4. Pendant ce temps, râper le zeste du citron vert puis presser son jus. Mélanger le tout avec le yaourt, une pincée de sel et quelques gouttes d’huile de sésame.

5. Servir le chou-fleur rôti avec la sauce au yaourt, c’est prêt !