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Coeurs au citron
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- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 15min
- Dessert
- Été
Une recette sucrée et acidulée qui va vous faire fondre de plaisir.
- 2 pâtes feuilletées
- 4 citrons
- 150g de sucre roux
- 1 c. à soupe de maïzena
- 50g de beurre
- 3 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à soupe de graines de pavot
Coeurs au citron
- Dérouler la pâte sur du papier sulfurisé. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un morceau de carton taillé à la forme, découper 20 coeurs dans les pâtes. Evider la moitié d’entre eux pour ne leur laisser qu’un centimètre de contour.
- Assembler un contour coeur sur un coeur plein. À l’aide d’un pinceau alimentaire, dorer au jaune d’oeuf et enfourner pendant 15 minutes à 210°C.
- Laver les citrons et en zester la moitié. Mettre les zestes (très fins) dans une casserole. Presser le jus des citrons et l’ajouter dans la casserole. Verser le sucre, la maïzena et le beurre. Porter à ébullition.
- Hors du feu, incorporer les oeufs battus au mélange.
- Remettre la casserole à feu moyen et à l’aide d’un fouet, ne pas cesser de remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et l’apparition des premières bulles d’ébullition.
- Appuyer à l’intérieur des coeurs afin de faire redescendre la pâte et garnir avec la crème de citron. Parsemer de graines de pavot. Servir tiède ou chaud.
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