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Conchiglie haricots rouges, menthe et chorizo de Julie Andrieu
David Japy
- Durée : 17min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 7min
- Cuisson : 10min
- Plat principal
- Pour toute l'année
Julie Andrieu vous propose une recette de pâtes simple mais pleine de saveurs.
Pour réaliser la recette :
- 170 g de conchiglie
- ½ oignon rouge
- 60 g de chorizo fort
- 3 cuillères à soupe d’huile
- d’olive
- 170 g de haricots rouges
- en boîte
- 2 branches de menthe
- Quelques gouttes de sauce
- piment (facultatif)
- Sel
Réalisation
- Portez à ébullition une casserole d’eau. Coupez le chorizo en tranches, puis recoupez chaque tranche en 2. Pelez, puis émincez pas trop finement l’oignon.
- Salez l’eau quand elle bout, puis plongez-y les pâtes. Remuez jusqu’à la reprise de l’ébullition.
- Dans une petite poêle, versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez le chorizo et les oignons, faites revenir le tout 5 minutes. Ajoutez alors les haricots avec un peu de leur jus. Remuez délicatement. Laissez chauffer quelques instants, puis retirez du feu. Ajoutez la sauce piment si vous l’utilisez, puis la menthe en déchirant les grosses feuilles en 2. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Égouttez les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson. Ajoutez la garniture, mélangez délicatement. Servez bien chaud, arrosé du reste d’huile d’olive.
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