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Cookie shots
- Durée : 2h10
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Confirmé
- Préparation : 20min
- Cuisson : 20min
- Repos : 1h
- Encas et divers
- Pour toute l'année
Une adaptation originale du cookie.
La texture croustillante du cookie et le fondant des pépites de chocolat s’allient à merveille à la douceur du lait. Vous pouvez également les adapter selon vos goûts en les garnissant de chantilly, de fruits, d’une ganache montée, etc.
Conseil : Il est indispensable de badigeonner de chocolat fondu l’intérieur des cookie shots pour les rendre imperméables. Ne versez pas de lait trop chaud au risque de faire fondre le chocolat.
Pâte à cookies
- 120 g de beurre mou
- 40 g de cassonade
- 40 g de sucre
- 1 oeuf
- 190 g de farine T45
- 3 g de levure chimique
- 60 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de fleur de sel
Décoration
- 180 g de chocolat noir
- Des amandes ou des noisettes mixées pour décorer les bords (ou des vermicelles colorés, du pralin ou l’ingrédient de votre choix)
- Du lait
Matériel
- 1 moule à cookie shots de 5 cm de diamètre sur 7 cm de hauteur avec inserts
- 1 pinceau en silicone
- 1 maryse
- 1 fouet ou 1 batteur électrique
La pâte à cookies
Fouettez le beurre mou, le sucre et la cassonade.
Ajoutez l’oeuf puis fouettez de nouveau.
Incorporez la farine, la fleur de sel, la levure chimique, les pépites de chocolat et mélangez avec une maryse.
Filmez la pâte puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
La cuisson
Préchauffez le four à 180 °C.
Beurrez et farinez le moule (inutile de le faire si le moule est en silicone).
Remplissez les cavités du moule, puis placez les inserts adéquats et enlevez le surplus avec un couteau.
Enfournez pendant 20 minutes.
Laissez refroidir, puis démoulez-les délicatement.
Le montage & la déco
Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie.
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le fond ainsi que les bords des cookies de chocolat fondu.
Trempez les bords dans un bol d’amandes ou de noisettes concassées.
Placez les cookie shots au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour laisser le chocolat figer.
Vous pouvez à présent verser le lait.
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