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Courge butternut farçie d'Elvira Masson
Pierre Lucet-Penato
- Durée : 1h15
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 40min
- Repos : 20min
- Plat principal
- Hiver
La courge butternut farçie revisitée par Elvira Masson !
Courge butternut farçie
1 courge butternut
1 c. à soupe de boulgour fin 4 c. à soupe de yaourt grec Le zeste de ½ orange
1 pincée de piment en flocons 1 poignée de noisettes
2 c. à café de graines
de tournesol
1 poignée de persil plat Huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Courge butternut farçie
- Préchauffer le four à 180 °C. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur. La débarrasser de ses pépins. Badigeonner d’huile d’olive, saler et enfourner pour 40 minutes (ou plus en fonction de sa taille).
- Mélanger le boulgour et le yaourt. Ajouter 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, le zeste d’orange et le piment. Laisser reposer. Après 20 minutes environ, le boulgour sera humidifié. Si la consistance paraît trop épaisse, détendre avec un peu d’eau. Saler, poivrer et ajouter un trait d’huile d’olive.
- Une fois la courge cuite, disposer la farce boulgour-yaourt dans la cavité de chaque demi-courge.
- Remettre au four pour quelques minutes.
- À la sortie du four, parsemer de noisettes concassées, de graines de tournesol et de persil plat haché. Saler légèrement et arroser d’un filet d’huile d’olive.
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