Name: Crevettes à l'ail, au gingembre et au piment de Amandip Uppal
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Produits frais; Epices; Produits du placard; Garniture

Lisa Linder

Recette extraite du livre

Les recettes culte - Mon premier dîner indien

Amandip Uppal

Durée : 20min
Parts : 4 pers.
Niveau : Facile

Préparation : 15min
Cuisson : 5min

Plat principal
Pour toute l'année

Une recette indienne épicée facile à réaliser !

Une recette à cuisiner comme en Inde. Tout y est. Sans oublier les basiques essentiels de la cuisine indienne.

Ce plat malin, tellement simple à préparer et à cuisiner, est idéal pour un repas décontracté entre amis. Prévoyez suffisamment de pain croustillant à tremper dans le beurre épicé.

Produits frais

12 grosses crevettes décortiquées, avec les queues
8 feuilles de curry fraîches
4 gousses d’ail, pilées
5 cm de gingembre, épluché et détaillé en fins bâtonnets
1 gros piment rouge, finement émincé

Epices

c. à café de graines de moutarde noire

Produits du placard

200 g de ghee
½ c. à soupe d’huile sel, selon votre goût

Garniture

2 c. à soupe de coriandre finement ciselée
3 oignons nouveaux, finement émincés

Préparation du ghee et des crevettes

Préchauffez le four à 200 °C. Faites chauffer le ghee dans une casserole à feu vif et faites-le bouillir doucement. Placez 4 ramequins sur une plaque de four. Répartissez, avec précaution, le ghee chaud dans les ramequins et ajoutez 3 crevettes dans chacun.

Réalisation des crevettes à l'ail, au gingembre et au piment

Faites cuire les crevettes au four pendant 5 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une petite poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les graines de moutarde ainsi que les feuilles de curry et faites-les revenir pendant 20 secondes. Ajoutez l’ail, le gingembre et le piment rouge, et faites revenir pendant 20-30 secondes. Répartissez les épices dans les ramequins, salez selon votre goût et remuez délicatement.