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Curry à la japonaise
Marabout
Recette extraite du livre
Le Grand Livre Marabout de la cuisine asiatique- Durée : 1h20
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 30min
- Cuisson : 50min
- Plat principal
- Pour toute l'année
Une incontournable recette japonaise à absolument tester !
Riche en épices, le curry accompagne souvent très bien le riz !
Ingrédients
- 2 c. à s. d’huile de tournesol
- 1 gros oignon émincé
- 5 gousses d’ail râpées
- 30 g de gingembre frais, pelé et râpé
- 4 hauts de cuisse de poulet (désossés et sans la peau) coupés en petits morceaux
- 2 c. à s. de beurre
- 4 c. à s. de farine
- 3 c. à s. de curry doux en poudre
- 200 g de tomates concassées en boîte
- 1,2 litre de bouillon de poule
- 2 c. à s. de ketchup
- 3 c. à s. de sauce Worcestershire
- 1 ½ c. à s. de miel
- 3 c. à s. de sauce soja
- 2 petites pommes pelées et finement râpées
- 2 carottes grossièrement râpées
- Riz japonais cuit
- Cornichons, pickles d’oignons
- et oeufs mollets pour servir (facultatif)
Préparation des ingrédients
Faites chauffer l’huile à feu doux dans une grande cocotte. Faites
revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et commencent à se caraméliser. Faites‑les sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis baissez le feu.
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