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Curry rouge de saumon par Valinfood
Virginie Rol
- Durée : 25min
- Parts : 1 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Cuisson : 20min
- Plat principal
- Pour toute l'année
Un délicieux curry de saumon, merci Valinfood !
"Pour trouver de la pâte de curry rouge, rendez-vous dans les grandes surfaces, au rayon des produits asiatiques, ou dans les magasins asiatiques. Vous pouvez ajouter un légume (courge, carotte, épinards…) à cette recette pour apporter des fibres."
Pour réaliser la recette :
- 1 pavé de saumon
- 1 échalote
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 1 c. à café de sauce nuoc-mâm
- 150 ml de lait de coco light
- 60 g de riz jasmin
Pour le topping :
- 1 piment jalapeño
- Quelques feuilles de coriandre
- 1 c. à soupe de lait de coco
- Piment doux
Réalisation
- Dans une poêle à feu moyen, faites dorer l’échalote hachée avec l’huile d’olive pendant environ 4 minutes. Ajoutez la pâte de curry rouge et la sauce nuoc-mâm, et mélangez pour bien enrober l’échalote. Ajoutez le lait de coco et mélangez. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
- Faites cuire le riz jasmin selon les indications du paquet.
- Ajoutez le pavé de saumon dans la poêle et laissez cuire environ 5 à 7 minutes à couvert, jusqu’à ce qu’il soit cuit et tendre.
- Servez le curry de saumon sur le riz jasmin, ajoutez quelques lamelles de piment jalapeño, de la coriandre ciselée, un filet de lait de coco, un peu de piment doux et savourez !
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