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Flan au chocolat
Pierre Javelle
- Durée : 12h15
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Cuisson : 10min
- Repos : 12h
- Dessert
- Pour toute l'année
La recette qui met toute la tribu d'accord !
Ingrédients
- 50 cl de lait entier
- 25 cl de crème liquide 30 %
- 65 g de sucre
- 1 sachet d’agar-agar (4 g)
- 200 g de chocolat noir pâtissier coupé en morceaux
- 1 grosse c. à soupe de cacao en poudre non sucré
Matériel
- 6 à 8 ramequins.
Recette
- Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème sans faire bouillir. Ajoutez le sucre et l’agar-agar, et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le chocolat et mélangez jusqu’à ce qu’il soit parfaitement fondu. Chauffez 10 minutes à feu doux, en mélangeant régulièrement.
- Versez la préparation dans 6 à 8 ramequins et placez 1 nuit au réfrigérateur. Saupoudrez les flans de cacao non sucré.
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