- Découvrez les BD MaraboutMARABULLES
Collections
Collections ( Suite)
Le catalogue Marabout
Notre actualité
Les inspirations Marabout
Les éditions Marabout
Focaccia framboises & amandes
Victoria Wall Harris
Recette extraite du livre
Petits déjeuners protéinés- Durée : 1h20
- Parts : 7 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 45min
- Encas et divers
- Été
Une focaccia pour le petit dej ? Oui oui c'est possible !
Pour réaliser la recette :
- 400 g de farine pour pain blanc, plus un peu en supplément
- 100 g de semoule fine
- 2 cuillerées à café de graines de fenouil (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 7 g de levure de boulanger en poudre
- 300 ml d’eau tiède
- De l’huile d’olive
- 250 ml de jus de raisin rouge, de grenade ou de pomme, non sucré
- Environ 200 g de framboises
- 1 poignée d’amandes effilées
Réalisation
- Dans un saladier, mélangez la farine et la semoule, les graines de fenouil et le sel.
- Mettez la levure et l’eau tiède dans un bol et laissez reposer 5 minutes. Creusez un puits au centre des ingrédients secs et incorporez le mélange à la levure pour former une pâte. Pétrissez-la vivement pendant 10 minutes : elle sera collante au départ mais évitez de fariner le plan de travail. Mettez la pâte dans un saladier huilé, couvrez et laissez reposer 1 heure.
- Pendant ce temps, faites mijoter le jus de fruits jusqu’à ce qu’il ait réduit à 60 ml, puis laissez-le refroidir. Huilez une plaque de four de 20 × 30 cm, placez la pâte dessus et aplatissez-la pour recouvrir la surface de la plaque.
- Enfoncez les framboises à la surface, versez le jus réduit, parsemez d’amandes et arrosez d’huile. Recouvrez d’un torchon et laissez reposer 20 minutes.
- Préchauffez le four à 220 °C, puis faites cuire pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille métallique 15 minutes avant de servir.
D'autres recettes
En savoir plus sur
Recettes dans le même registre culinaire
Les éditions Marabout vous proposent une sélection des meilleures recettes issues des collections Cuisine.