Fondue au potiron

Préchauffer le barbecue.

À l’aide d’un couteau, couper le haut du potiron et vider les graines.

Poser le potiron au centre d’une poêle et réaliser une couronne en papier aluminium tout autour afin qu’il se tienne pendant la cuisson. Déposer le reblochon dans le potiron. Réaliser un petit cratère dans le reblochon à l’aide d’une cuillère et y verser le vin blanc. Replacer le chapeau du potiron. Poser la poêle sur la grille en cuisson indirecte. Fermer le couvercle du barbecue et cuire 45 minutes.

Éplucher les pommes de terre. Les mettre dans une grande casserole d’eau salée et cuire 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Dans un poêlon, mélanger le sirop d’érable, le lard coupé en cubes et les oignons pelés et émincés. Déposer le poêlon sur la grille du barbecue, refermer le couvercle et cuire jusqu’à la fin de la cuisson du potiron. Les ajouter au potiron et mélanger avec le reblochon fondu.

À l’aide d’une pique à brochette, tremper la ratte dans le reblochon fondu, comme une fondue.