Kafta au four
- Durée : 1h00
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 40min
- Plat principal
- Pour toute l'année
Un grand classique de la cuisine libanaise, cuisiné dans tous les foyers. Grâce à la sauce, la viande est bien juteuse et fondante.
Toutes les saveurs du Liban à déguster en famille ou entre amis.
Ingrédients
- 400 g de viande hachée de bœuf 2 oignons
- 3 tomates
- 3 pommes de terre
- 2 c. à soupe d’huile neutre
- 6 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de poivre noir moulu
- 180 g de concentré de tomates
- 200 g de tomates pelées
- 1 c. à soupe de cumin en poudre
- 1 c. à soupe de piment de la Jamaïque
- 1 c. à soupe de bouillon de bœuf
- 1 poivron
- Sel
Réalisation
Préchauffer le four à 200 °C.
Former des galettes avec la viande hachée. Éplucher et émincer les oignons.
Couper les tomates et les pommes de terre en lamelles de 1 cm d’épaisseur.
Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile neutre dans une casserole. Ajouter les oignons, l’ail haché, le poivre noir, une bonne pincée de sel, le concentré de tomates, les tomates pelées, le cumin, le piment de la Jamaïque et le bouillon de bœuf. Laisser cuire 5 minutes à feu vif en remuant.
Dans un plat allant au four, disposer alternativement, en rangées bien serrées, les galettes de viande et les rondelles de pomme de terre et de tomate. Arroser avec la sauce. Couvrir le plat de papier d’aluminium et enfourner pour 20 minutes. Retirer le papier d’aluminium et prolonger la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
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