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La recette de tarte fenouil, moutarde et parmesan de Norbert Tarayre
Marabout
- Durée : 1h05
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 25min
- Cuisson : 40min
- Plat principal
- Automne
Découvrez la tarte fenouil, moutarde et parmesan de Norbert Tarayre.
Ingrédients
Garniture
- 3 fenouils
- 100 g de beurre
- 20 g de cassonade
- Piment d’Espelette
- Sel et poivre du moulin
Montage
- 1 pâte feuilletée
- 50 g de moutarde de Dijon
- 60 g de parmesan râpé
- Beurre pour le moule
Réalisation
Pour la garniture
Préchauffer le four à 200°C.
Couper finement les fenouils et les verser en deux fois dans une poêle avec le beurre et la cassonade.
Compter environ 10 minutes à feu moyen.
À la dernière tournée, ajouter un peu d’eau et saupoudrer de piment d’Espelette. Saler et poivrer.
Pour le montage
Beurrer le moule à tarte et dérouler la pâte.
Badigeonner le fond avec la moutarde de Dijon.
Déposer les fenouils en désordre.
Saupoudrer de parmesan.
Pour la cuisson
Enfourner pour 30 minutes.
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