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La recette de tarte fenouil, moutarde et parmesan de Norbert Tarayre
- Durée : 1h05
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 25min
- Cuisson : 40min
- Plat principal
- Automne
Découvrez la tarte fenouil, moutarde et parmesan de Norbert Tarayre.
Dans "Chef de famille" de Norbert Tarayre, découvrez la tarte fenouil, moutarde et parmesan, une recette audacieuse qui marie subtilement saveurs anisées et piquantes pour régaler toute la famille.
Ingrédients
Garniture
- 3 fenouils
- 100 g de beurre
- 20 g de cassonade
- Piment d’Espelette
- Sel et poivre du moulin
Montage
- 1 pâte feuilletée
- 50 g de moutarde de Dijon
- 60 g de parmesan râpé
- Beurre pour le moule
Réalisation
Pour la garniture
Préchauffer le four à 200°C.
Couper finement les fenouils et les verser en deux fois dans une poêle avec le beurre et la cassonade.
Compter environ 10 minutes à feu moyen.
À la dernière tournée, ajouter un peu d’eau et saupoudrer de piment d’Espelette. Saler et poivrer.
Pour le montage
Beurrer le moule à tarte et dérouler la pâte.
Badigeonner le fond avec la moutarde de Dijon.
Déposer les fenouils en désordre.
Saupoudrer de parmesan.
Pour la cuisson
Enfourner pour 30 minutes.
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