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La tortilla de maïs
- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 10min
- Préparations de base
- Pour toute l'année
Faites vos propres tortillas mexicaines avec quelques ingrédients simples.
Pour réaliser la recette :
- 150 g de farine de blé T55
- 150 g de farine de maïs fine
- 150 ml d’eau tiède
- 1 filet d’huile de tournesol
Presse à tortilla en aluminium (facultatif)
JE PRÉPARE MA PÂTE
Dans un saladier, mélangez du bout des doigts les deux farines et l’eau tiède, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.
Sur une surface farinée, pétrissez longuement la pâte, puis divisez-la en une dizaine de boules.
Avec un rouleau, étendez chacune d’elles sur une surface farinée en essayant de faire une crêpe la plus fine possible. Le mieux est d’utiliser une presse à tortilla en aluminium.
JE PRÉPARE LES TORTILLAS
Quand toutes les tortillas sont aplaties, faites chauffer une poêle, si possible antiadhésive ou en fonte, et faites-les cuire les unes après les autres 2 minutes sur chaque face avec un filet d’huile de tournesol.
Retournez-les quand elles commencent à gonfler sur les bords.
Il est possible de les conserver dans un torchon ou un film alimentaire au réfrigérateur ou dans une boite hermétique.
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