La tortilla de maïs

Name: La tortilla de maïs
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Pour réaliser la recette :

SANDRA MAHUT

Recette extraite du livre

Tacos

Durée : 20min
Parts : 4 pers.
Niveau : Facile

Préparation : 10min
Cuisson : 10min

Préparations de base
Pour toute l'année

Faites vos propres tortillas mexicaines avec quelques ingrédients simples.

Les tortillas sont si polyvalentes - vous pouvez les remplir de viande, de légumes, de fromage, de haricots, ou tout ce que vous aimez.

Pour réaliser la recette :

150 g de farine de blé T55
150 g de farine de maïs fine
150 ml d’eau tiède
1 filet d’huile de tournesol

Presse à tortilla en aluminium (facultatif)

JE PRÉPARE MA PÂTE

Dans un saladier, mélangez du bout des doigts les deux farines et l’eau tiède, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.
Sur une surface farinée, pétrissez longuement la pâte, puis divisez-la en une dizaine de boules.
Avec un rouleau, étendez chacune d’elles sur une surface farinée en essayant de faire une crêpe la plus fine possible. Le mieux est d’utiliser une presse à tortilla en aluminium.

JE PRÉPARE LES TORTILLAS

Quand toutes les tortillas sont aplaties, faites chauffer une poêle, si possible antiadhésive ou en fonte, et faites-les cuire les unes après les autres 2 minutes sur chaque face avec un filet d’huile de tournesol.
Retournez-les quand elles commencent à gonfler sur les bords.

Il est possible de les conserver dans un torchon ou un film alimentaire au réfrigérateur ou dans une boite hermétique.