Les oeufs à la coque et mouillettes de patate douce de Clemfoodie

Name: Les oeufs à la coque et mouillettes de patate douce de Clemfoodie
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: Frites de patate douce; Oeufs à la coque et salade

Marabout

Recette extraite du livre

Clemfoodie

Durée : 55min
Parts : 1 pers.
Niveau : Facile

Préparation : 45min
Cuisson : 10min

Plat principal
Automne

Une recette simple, rapide et gourmande par Clemfoodie

100 recettes simples, gourmandes et riches en légumes à cuisiner au quotidien en solo ou en duo : assiettes complètes, bowls, salades, pâtes, soupes, desserts. Des conseils pour réussir de bons petits plats maison et manger équilibré.

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Frites de patate douce

1 petite patate douce (environ 200g)

½ c. à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Thym séché

Oeufs à la coque et salade

2 oeufs frais

1 grosse poignée de salade

Huile d'olive

Oeufs à la coque et frites de patate douce

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).

Lavez soigneusement la patate douce. Coupez-la en frites et placez-les dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive, du sel, du poivre et le thym. Remuez bien afin que les frites soient entièrement imprégnées du mélange.

Enfournez à mi-hauteur du four et faites cuire environ 40 minutes en surveillant régulièrement.

Portez une casserole d'eau à ébullition. Plongez les oeufs et faites-les cuire 4 minutes. Vous pouvez les faire cuire 30 secondes de plus si vous n'aimez pas les oeufs trop coulants. Plongez-les dans un bol rempli d'eau froide, puis écalez-les.

Déposez sur l'assiette de service la salade, les frites bien grillées et les oeufs placés dans des coquetiers. Ajoutez un filet d'huile d'olive sur la salade et poivrez les oeufs. Dégustez !