Marbré choco cuisson à la vapeur

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Battre les blancs en neige, réserver.

Dans un cul de poule, mélanger les jaunes d’oeufs, le sucre, puis le sucre vanillé. 

Ajouter le lait, le beurre fondu, la farine et la poudre à lever puis bien mélanger.

Incorporer les blancs en neige à l’aide d’une maryse.

Verser la moitié de la préparation dans un autre cul de poule.

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis l’ajouter à la moitié de la préparation précédente.

Dans un moule à cake de 15cm ou un moule circulaire de 18cm de diamètre, verser la pâte nature puis celle au chocolat.

Mettre de l’eau dans la cuve du cuit-vapeur et porter à ébullition.

Hors du feu et sans se brûler, déposer le moule dans le panier du cuit-vapeur, remettre sur le feu et cuire 1 heure.