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Menu de Noël végétarien : Recette du potimarron farci d'Angèle Ferreux-Maeght
- Durée : 1h35
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 1h
- Plat principal
- Végétarien
- Hiver
Faites sensation avec le potimarron farci d'Angèle Ferreux-Maeght, un plat végétarien généreux et gourmand. Farci de saveurs délicates et de produits de saison, il apportera une touche d’originalité et de convivialité à votre table de Noël !
Une recette d’automne aussi simple que délicieuse : cette courge farcie réconciliera à table les végétariens et les viandards !
Ingrédients de la recette
- 3 potimarrons (ou courges selon votre choix)
- 4 ou 6 échalotes
- 2 bonnes poignées de châtaignes précuites
- 2 poignées de noisettes
- 400 g de pleurotes
- 2 verres de vin blanc sec (25 cl)
- 2 poignées de raisins secs
- Huile d’olive
Réalisation de la recette
Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez le haut du potimarron, conservez ce chapeau, retirez les graines.
Pelez et émincez finement les échalotes. Émiettez les châtaignes et concassez les noisettes. Effilochez les pleurotes dans le sens des fibres à l’aide d’une fourchette.
Faites revenir les échalotes dans une poêle dans un petit filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajoutez les champignons, couvrez et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les châtaignes émiettées, les noisettes concassées et les raisins secs, puis déglacez avec le vin blanc. Mélangez bien.
Farcissez le potimarron avec ce mélange, remettez le chapeau et enfournez pour 1 heure. Servez dès la sortie du four.
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