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Menu de Noël végétarien : recette du tombée de poireaux au yaourt de Loulou Kitchen
- Durée : 35min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 20min
- Plat principal
- Végétarien
- Hiver
Ajoutez une touche de fraîcheur à votre plat végétarien avec cette tombée de poireaux au yaourt. Un accompagnement léger et savoureux qui sublimera les saveurs de votre menu de Noël !
Offrez à vos convives une tombée de poireaux au yaourt, une recette délicate et pleine de fraîcheur tirée du livre Aubergine, ricotta, thym & miel de Loulou Kitchen. Un mariage parfait de saveurs légères et crémeuses pour célébrer Noël avec légèreté !
Ingrédients de la recette
- 6 blancs de poireaux
- 1 noix de beurre
- Thym
- Le zeste de 1 citron
- Quelques herbes fraîches
Ingrédients pour la sauce au yahourt
- 1 yaourt grec
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café de miel
Réalisation de la recette
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
Coupez les blancs de poireau en rondelles. Faites fondre le beurre et faites revenir les rondelles de poireaux sur une face 3 à 4 minutes à feu vif. Baissez le feu. Mouillez avec 1 verre d’eau, ajoutez du thym et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau (rajoutez de l’eau si les poireaux ne sont pas assez tendres). Comptez 20 minutes de cuisson.
Étalez la sauce dans chaque assiette et disposez les poireaux tièdes dessus. Râpez du zeste de citron et ajoutez les herbes de votre choix.
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