- Découvrez les BD MaraboutMARABULLES
Menu de Noël végétarien : Soupe de lentilles
- Durée : 1h15
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 1h
- Entrée
- Végétarien
- Hiver
Chaleureuse et réconfortante, la soupe de lentilles est l’entrée parfaite pour votre menu de Noël végétarien. Une recette savoureuse et élégante qui met en valeur la simplicité des ingrédients de saison.
Une soupe végane à manger été comme hiver, délicieuse aevc du pain toasté. Elle constitue un repas en soi, réconfortant et riche en nutriments : A soup for the soul.
Ingrédients de la recette
- 50 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 c. à café de sel
- 1 c. à café de cumin en poudre + un peu pour servir
- 60 g de jus de citron
- Huile d’olive
Réalisation de la recette
Rincer les lentilles à l’eau froide dans une passoire. Éplucher et émincer l’oignon.
Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une casserole. Y faire revenir l’oignon quelques instants. Ajouter les lentilles et verser 1 litre d’eau. Porter à ébullition puis laisser cuire sur feu doux, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.
Incorporer le sel, le cumin et le jus de citron. Mixer pendant 3 à 5 minutes.
Servir dans des bols et saupoudrer de cumin.
Recettes dans le même registre culinaire
Les éditions Marabout vous proposent une sélection des meilleures recettes issues des collections Cuisine.