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Mochis fraise
- Durée : 2h15
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Confirmé
- Préparation : 1h
- Repos : 30min
- Encas et divers
- Été
Mochis + fraises = un mariage parfait de saveurs
Si vous cherchez un dessert qui est à la fois doux et moelleux, vous allez adorer cette recette de mochis à la fraise. Prêt à apprendre comment les faire ?
Pour réaliser la recette :
- 1 pâte à mochis (page 12 de notre livre)
- Colorant alimentaire rouge
- 50 g de haricots rouges azuki
- 40 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 12 petites fraises rincées et équeutées
JE PRÉPARE MA GARNITURE
Préparez la pâte de haricots azuki, comme pour la recette anko mochis (disponible page 48 de notre livre) et écrasez-la finement ou mixez-la.
Enrobez chaque fraise de pâte de haricots et rangez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Vous n’utiliserez normalement que la moitié de la pâte de haricots. Vous pouvez consommer le reste comme de la crème de marrons ou la conserver au congélateur pour une future préparation de mochis.
JE FAÇONNE MA GARNITURE
Placez les fraises enrobées au frais 30 minutes.
JE PRÉPARE LA PÂTE À MOCHIS
Confectionnez la pâte à mochis en ajoutant le colorant alimentaire après l’eau et en ajustant les quantités pour obtenir la couleur désirée.
(Recette p.12 de notre livre)
JE GARNIS ET JE FAÇONNE MON MOCHI
Placez une boule de garniture bien froide sur un disque de pâte à mochis.
Façonnez les mochis et réservez-les au frais.
JE LAISSE REPOSER MON MOCHI AVANT DE LE DÉGUSTER
Sortez les mochis 30 minutes avant de les déguster pour les laisser revenir à température ambiante.
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