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Moelleux citron-courgette
- Durée : 58min
- Parts : 10 pers.
- Niveau : Confirmé
- Préparation : 25min
- Cuisson : 33min
- Dessert
- Été
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Primeur
- 2 c. à c. de zeste
- de citron
- 3 c. à s. de jus de citron vert
- 225 g de courgettes
- 25 ml de jus de citron jaune
Epicerie
- 310 g de farine de blé
- 2 c. à c. de levure
- ½ c. à c. de bicarbonate de soude
- ½ c. à c. de sel
- ½ c. à c. de cannelle
- ½ c. à c. de cardamome
- 130 ml d’huile de coco
- 180 g de sucre
- 130 g de sucre glace
Crémerie
- 3 oeufs
Réalisation
Préchauffer le four à 175 °C.
Beurrer et fariner un moule à bundt cake.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la cardamome.
À l’aide d’un robot, mélanger l’huile de coco, le sucre et le zeste de citron. Incorporer les oeufs un à un. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter les courgettes râpées et le jus de citron vert.
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 25 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir une quinzaine de minutes avant de démouler. Dans un bol, mélanger le jus de citron jaune et le sucre glace.
Placer le gâteau sur une grille, puis verser le glaçage dessus.
Enfourner à nouveau pour 8 minutes à 100 °C afin de sécher le glaçage.
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