Mouhallabié

Dans un bol, mélanger le sucre et l’amidon de maïs avec un peu de lait.

Faire chauffer le lait restant sans cesser de remuer. Dès qu’il commence à frémir, y verser le mélange et poursuivre la cuisson en remuant pendant 5 minutes. Hors du feu, ajouter l’eau de fleur d’oranger.

Verser la préparation dans des petites coupelles. Laisser tiédir puis réserver au frais pendant 3 heures.

Parsemer de pistaches concassées et servir.