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Negroni
Pierre Javelle
Recette extraite du livre
Le grand manuel des cocktails- Durée : 5min
- Parts : 1 pers.
- Niveau : Expert
- Préparation : 5min
- Apéritif
- Boisson
- Cocktail
- Pour toute l'année
La recette du Negroni de notre Grand Manuel des Cocktails.
Conseil : La décoration est une affaire de goût. On apporte un côté rafraîchissant avec la tranche d’orange et plus sec avec le zeste.
Ingrédients
- 25 ml de gin
- 25 ml de Campari
- 25 ml de vermouth rouge
- 1 zeste d’orange non traitée ou 1 tranche d’orange pour la décoration
Matériel
- Doseur
- Verre à mélange
- Passoire simple ou passoire Julep
- Pince de chef
- Couteau
- Cuillère de bar
Réalisation
- Verser tous les ingrédients dans un verre à mélange très froid.
- Ajouter de la glace, plus ou moins deux doigts au-dessus du liquide.
- Mélanger pendant 40 secondes.
- Goûter pour vérifier que la dilution soit parfaite, mélanger un peu plus si nécessaire.
- Filtrer dans le verre de service.
- Ajouter un bloc de glace ou des glaçons à ras bord.
- Exprimer le zeste d’orange au centre du verre, puis le passer sur les rebords.
- Le tailler et le placer à l’intérieur du verre à l’aide de la pince de chef ou placer la tranche d’orange à l’intérieur du verre, le long du bord, à l’aide de la pince de chef.
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