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Thé noir glacé pêche
Ilona Chovancova, Richard Boutin et Akiko Ida
Recette extraite du livre
Eaux infusées fraîcheur- Durée : 7h15
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Boisson
- Été
Un thé glacé iconique à reproduire chez soi.
Pour réaliser la recette :
- 18 g de thé noir
- 1,75 litre + 250 ml d’eau
- 80 g de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 4 pêches très mûres en morceaux
Décoration :
- Quelques tranches de pêches
- Quelques brins de menthe fraîche
Réalisation
- La veille, remplir un grand bocal avec 1,75 litre d’eau et le thé noir, remuer et placer au réfrigérateur.
- Le lendemain, filtrer le thé. Porter à ébullition 250 ml d’eau avec le sucre, les tranches de pêches et le jus de citron pendant environ 10 minutes.
- Écraser les morceaux de pêche (pour bien extraire le jus), puis filtrer l’ensemble pour obtenir un sirop. Verser le sirop refroidi sur le thé froid, ajouter les tranches de pêche et la menthe. Remuer et verser des glaçons.
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