Poulet frit pané aux corn-flakes, mayonnaise pimentée

Name: Poulet frit pané aux corn-flakes, mayonnaise pimentée
Prep time: 15 min
Total time: 17 min
Yield: 6
Ingredients: Pour réaliser la recette :

Rebecca Genet

Recette extraite du livre

Les amis, à table !

Cécile Nourry , Louis Engels

Durée : 17min
Parts : 6 pers.
Niveau : Facile

Préparation : 15min

Plat principal
Pour toute l'année

Un mariage croustillant et épicé qui réveillera vos sens !

La variante :

Ce poulet croustillant peut se glisser dans un pain burger brioché ou se déguster simplement avec une salade fraîche.
Le choix du morceau de poulet est primordial : prenez toujours les cuisses qui sont plus grasses et plus juteuses que les filets.

Pour réaliser la recette :

6 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à café de thym haché
2 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café de poivre blanc moulu
1 pointe de piment en poudre
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de sel au céleri
1 pincée de sel
2 cuillères à café de sauce sriracha
6 cuillères à soupe de mayonnaise
1 généreux ﬁlet de jus de citron
1 kg de hauts de cuisses de poulet
2 œufs battus
100 g de corn-ﬂakes légèrement broyés Huile à frire

Réalisation

Mélangez la farine avec les épices et le sel.
Dans un petit bol, incorporez la sriracha à la mayonnaise et ajoutez le jus de citron.
Ôtez la peau des cuisses de poulet, désossez-les et coupez-les en 4 morceaux.
Plongez-les dans la farine, l’œuf battu puis les corn-ﬂakes.
Faites frire les morceaux de poulet environ 1 minute 30 dans l’huile bien chaude (175 à 180 °C) et égouttez-les
1 à 2 minutes sur une grille ou du papier absorbant. N’hésitez pas à procéder en plusieurs fois, selon la taille de votre casserole.