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Recette Chakchouka ricotta
- Durée : 1h10
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 30min
- Cuisson : 40min
- Plat principal
- Végétarien
- Été
- Pour toute l'année
- Printemps
Colorée et parfumée, cette chakchouka est un vrai régal pour les papilles. Les œufs cuisent délicatement dans une sauce mijotée aux saveurs épicées, relevée d’une touche de fraîcheur et de crémeux. Parfaite pour un brunch ou un repas convivial à partager !
Ingrédients de la recette
- 4 poivrons rouges
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d’ail
- ¼ de botte de coriandre
- ¼ de botte de persil
- 4 tomates type cornue des Andes ou coeur-de-boeuf
- 6 c. à s. d’huile d’olive
- 3 pincées de piment d’Espelette
- 8 oeufs extra frais
- 1 c. à c. de mélange d’épices ras-el-hanout
- 250 g de ricotta
- Sel, poivre
Matériel nécessaire pour la recette
- 1 planche et 1 couteau
- 1 casserole
- 1 grand plat à gratin
Réalisation de la recette
1. Retirer les graines des poivrons et les couper en lanières. Éplucher et couper finement les oignons et l’ail. Effeuiller les herbes. Hacher la chair des tomates.
2. Chauffer l’huile à feu vif. Faire revenir les oignons, l’ail et les poivrons 10 minutes en remuant. Ajouter les tomates, le piment, saler, poivrer. Cuire 20 minutes à feu moyen.
3. Préchauffer le four à 180 °C. Verser la sauce dans un plat à gratin. Creuser 8 nids et casser les oeufs. Enfourner pour 10 minutes.
4. À la sortie du four, parsemer de ras-el-hanout, de morceaux de ricotta, de persil et de coriandre.
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