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Recette des raviolis de Shanghai
- Durée : 40min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen ⭐⭐
- Préparation : 30min
- Cuisson : 10min
- Plat principal
- Pour toute l'année
Embarquez pour un voyage culinaire en Chine avec cette recette de raviolis Shanghai maison. Avec une farce savoureuse et une cuisson à la poêle qui leur donne une texture croustillante et moelleuse.
Ingrédients pour la pâte
ingrédients de la recette
600 g de porc haché (morceau mi-gras, mi-maigre)
8 g de sel
8 g de sucre
4 g de poivre blanc
40 g de sauce soja légère
2 œufs
20 g de gingembre haché
20 g d’huile de sésame
20 g d'huile
60 g d'eau
Ingrédients de la cuisson
30 g d’huile de cuisson
Réalisation de la recette
1. Réaliser une pâte à raviolis chinois
2. Hachez à nouveau le porc avec un couteau, ajoutez tous les ingrédients et continuez à remuer dans le même sens jusqu’à ce que la farce soit collante.
3. Divisez la farce en portions de 15 g et pliez vos raviolis.
4. Chauffez une poêle à feu moyen doux, ajoutez l’huile de cuisson et faites frire les raviolis pendant 4-5 minutes, puis ajoutez environ 30 g d’eau. Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant 3 minutes. Sortez les raviolis et régalez-vous pendant qu’ils sont encore chauds
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