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Recette du cheesecake à la fleur d'oranger
- Durée : 2h10
- Parts : 8 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 10min
- Cuisson : 2h
- Dessert
- Pour toute l'année
Succombez à ce cheesecake onctueux. Sa base croustillante et son coulis parfumé en font un dessert équilibré, à la fois gourmand et raffiné. À savourer bien frais pour une touche légère et fruitée !
Ingrédients de la recette
- 100 g de pruneaux d ’Agen dénoyautés
- 200 g de digestive biscuits anglais
- 200 g de beurre
- 500 g de cream cheese
- 50 cl de crème liquide (30 % MG)
- 200 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 citrons
- 1 bouchon d’eau de fleur d’oranger
Réalisation de la recette
1. Préchauffez le four à 180 °C. Chemisez le fond d’un moule à charnière avec un disque de papier sulfurisé. Écrasez les biscuits et mélangez-les avec 100 g de beurre fondu et 50 g de sucre. Tapissez le fond du moule avec cette préparation. Enfournez 10 minutes.
2. Dans une casserole, versez les pruneaux d’Agen, 25 cl d’eau, ajoutez 100 g de sucre en poudre et l’eau de fleur d’oranger. Faites cuire 20 minutes à feu doux puis mixez le tout de sorte à obtenir un coulis bien lisse.
3. Battez le reste de beurre en pommade avec le cream cheese, le reste de sucre et les graines de la gousse de vanille. Ajoutez le jus des 2 citrons ainsi que le zeste pour apporter un peu d’acidité. Montez la crème liquide en chantilly puis mélangez délicatement les 2 mousses.
4. Garnissez la base et mettez au frais 2 heures minimum avant de déguster. Versez le coulis de pruneaux sur le cheesecake juste avant de le servir.
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