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Recette du tiramisu au chocolat de Jenny Gryffon
- Durée : 12h40
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 29min
- Cuisson : 10min
- Repos : 12h
- Dessert
- Pour toute l'année
Ce tiramisu au chocolat revisite le classique avec une touche encore plus gourmande. Entre crème onctueuse et biscuits imbibés de chocolat chaud, chaque cuillerée est une douceur réconfortante. À préparer à l'avance pour une texture parfaite !
Astuce :
Pour une belle présentation, utilisez une poche à douille pour la dernière couche de crème. Ajoutez des copeaux de chocolat noir sur le dessus pour une touche gourmande.
Ingrédients pour le chocolat chaud
- 500 ml de lait entier
- 100 g de chocolat noir
Ingrédients pour le tiramisu
- 6 oeufs
- 80 g de sucre
- 500 g de mascarpone
- 30 biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre non sucré (pour saupoudrer)
Réalisation de la recette
1. Préparez le chocolat chaud : dans une casserole, faites chauffer le lait avec le chocolat et remuez pour obtenir un chocolat chaud homogène. Laissez tiédir.
2. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone et mélangez.
3. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone.
4. Trempez rapidement les biscuits dans le chocolat chaud.
5. Dans des ramequins individuels ou dans un plat familial, alternez des couches de crème mascarpone et de biscuits imbibés, en terminant par une couche de crème.
6. Saupoudrez de cacao. Laissez reposer 12 heures au réfrigérateur avant de servir.
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